元静岡県茶業試験場長の故大石貞男氏は、一貫して歴史をふり返り未来のあり方を見つめ地域や産地に軸足をおいた研究と思索を実践し、多くの著作を残された。 茶産業が成長発展をみせていた1970年代に、氏はくしくも“やぶきた”偏重の品種、多量の資材を投ずる栽培管理、大型工場による荒茶製造などのあり方に対する警告を提言されていた。グローバル化が進む中で、環境問題や食糧問題など多くの深刻な問題が生じている一方、地産地消や食の地方分権などローカルなもの、地域が見直されている今日、本著作集刊行は、茶業の原点に立ち返って、過去をふり返って未来をよむための貴重な素材であり、その今日的意義は大きい。自宅保管品、個人発送ですので、ご理解の上、入札していただきます。状態は写真の通りですが経年のため一部傷や汚れ等ある場合があります。領収書の発行は可能です。決済確認後、なるべく早めに発送させていただきます。